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現(xiàn)在做西點(diǎn)的原料可以說(shuō)是無(wú)所不用其極，各種水果，巧克力制品，乳酪制品，蔬菜類(lèi)都可以作為西點(diǎn)的原料，比如，香芋和紫薯和土豆的使用方法就比較類(lèi)似。土豆，也可以作為西點(diǎn)的原料，關(guān)鍵在于土豆淀粉含量較高，怎么處理這個(gè)問(wèn)題。解決這個(gè)問(wèn)題分三部，第一:將土豆蒸熟用均質(zhì)機(jī)打成泥狀。第二:用2 水:1 土豆泥的比例拌勻，讓土豆泥稀釋水分，變成較稀狀態(tài)。第三:最好用自己煮的卡仕達(dá)醬和土豆泥拌勻，增加化口性。

個(gè)人建議土豆可以作為輔料使用，因?yàn)槲兜垒^淡，需要搭配其他食材。

以上是個(gè)人見(jiàn)解。

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