長(zhǎng)江那么長(zhǎng),會(huì)載著多少川貨和四川故事出川?

宜賓天暢907號(hào)船上的水手劉家全,今年五十有余,他沿著長(zhǎng)江行船已經(jīng)二十多年了,每年上下往返三四趟,長(zhǎng)江航道哪里有個(gè)灣,哪里有個(gè)險(xiǎn)灘,他都一清二楚。

從宜賓到上海,2700多公里航線,流淌著兇險(xiǎn),也流淌著許多有趣的故事。

在丘陵起伏的宜賓段,你想不到長(zhǎng)江越過(guò)的三峽會(huì)如此雄偉壯麗;在舉頭才能仰望山尖的三峽,你又想不到江漢平原、荊楚大地會(huì)如此遼闊;在你以為長(zhǎng)江會(huì)平平坦坦、浩浩蕩蕩流到大海的時(shí)候,它又會(huì)穿越黃石、銅陵等礦冶產(chǎn)業(yè)帶,不高的遠(yuǎn)山給你驚喜……這就是長(zhǎng)江,讓你永遠(yuǎn)意想不到。

作為土生土長(zhǎng)的宜賓人,劉家全在長(zhǎng)江上行船,有機(jī)會(huì)泊船靠岸的時(shí)候,只要有時(shí)間,他總會(huì)上岸逛一逛,了解下當(dāng)?shù)仫L(fēng)土,采購(gòu)點(diǎn)東西。這么多年最讓他自豪的事有三件。

第一件事,就是宜賓五糧液。他說(shuō),“五糧液很牛啊,沿著長(zhǎng)江,無(wú)論是上海、南京、武漢、重慶等大都市,還是揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、秭歸縣、監(jiān)利縣等中小城市的商超,幾乎都能看到由五糧液領(lǐng)銜的川酒在賣。”對(duì)于常年漂泊江上的劉家全而言,每次見(jiàn)到五糧液在超市的展柜上,他都會(huì)覺(jué)得十分親切自豪。

他鄉(xiāng)見(jiàn)到故鄉(xiāng)的物產(chǎn),天然三分親切;見(jiàn)到他鄉(xiāng)之人購(gòu)買故鄉(xiāng)名酒,自然無(wú)比自豪。每次,劉家全在超市買煙、購(gòu)物,別人問(wèn)他哪兒人?他就驕傲的指指柜臺(tái)上的五糧液說(shuō),“老家在產(chǎn)五糧液那里。”

第二件事,宜賓的長(zhǎng)江水。原來(lái),天暢號(hào)每次從宜賓離開(kāi),都要裝滿整整一船艙“家鄉(xiāng)水”才離開(kāi)。劉家全自豪地說(shuō),“我們喝的水,是從宜賓裝的水,來(lái)自最上游,水質(zhì)好!”

長(zhǎng)江下游的許多人,或許沒(méi)有到過(guò)宜賓,但大家都喝過(guò)或聽(tīng)說(shuō)過(guò)五糧液。在許多人心里,五糧液不僅酒好、名聲大,而且也代表著長(zhǎng)江上游的生態(tài)。宜賓,有著“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城”“中國(guó)酒都”“中國(guó)竹都”之稱,山清水秀,碧波萬(wàn)頃,空氣清新,田里的農(nóng)作物天然生態(tài),釀出的酒也極其甘美凈爽、濃香醇厚。

第三件事,長(zhǎng)江沿途的人越來(lái)越喜歡四川的麻辣味道。劉家全說(shuō),四川人特別能吃苦,川菜館子已經(jīng)開(kāi)遍全國(guó)各地,而且把郫縣豆瓣、眉山泡菜等產(chǎn)業(yè)鏈帶了出去。要知道二十年前,長(zhǎng)三角的人們喜歡清淡偏甜的食物,如今,不僅接受了四川的辣,而且接受了四川的麻。

四川味道的勝利,背后是四川人工匠精神的勝利。

學(xué)徒三年,幫師三年,熬過(guò)六年,才能成為真正的川菜廚師。四川的大廚都是有“工匠精神”的,塑造了川菜“一菜一格、百菜百味”的格局,食客在餐飲的細(xì)節(jié)里處處能感受到“川菜文化”。

川菜,憑著四川人的勤勞熱情、道地食材和不斷提升的廚藝,讓原本舌頭不太喜歡的麻辣刺激味道,順著長(zhǎng)江而下,成為一種流行。川酒,則憑借4000多年的歷史底蘊(yùn)和一流的品質(zhì),也同樣沿著長(zhǎng)江,走遍大江南北,傳遞著“包容”“和美”“快樂(lè)”的精神,成為人們商務(wù)接待、宴請(qǐng)賓朋、溝通友情的最好載體。

川酒“六大金花”之首——五糧液,傳承逾千載。從唐代“重碧酒”到宋代 “姚子雪曲”,再到明代“雜糧酒”,直至正式得名“五糧液”,蘊(yùn)含了歷代宜賓釀酒人的工匠精神,他們擇一事,終一生,“用心不計(jì)代價(jià)、用工不計(jì)成本、用時(shí)不計(jì)歲月”,醞釀出酒味全面、傾倒世人的至臻美酒。

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