隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的變化，烘焙食品做為舶來品在國內(nèi)興起。同時，近年來，西式烘培與中式糕點從“對立面”到創(chuàng)意融合發(fā)展，新興中式烘焙品牌受到越來越多年輕人的喜愛。既有鮑師傅、詹記、瀘溪河等傳統(tǒng)中式烘焙品牌，也出現(xiàn)了像墨茉點心局、虎頭局等新中式烘焙品牌，一個個品牌、一家家店鋪的身后，是一個千億級的市場、一個高速發(fā)展的行業(yè)。

據(jù)投融界研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2020年底，中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模達到2358億元，較上年增加68億元，同比增長2.97%，預計2021年烘焙行業(yè)規(guī)模將達到2657億元，未來五年也將維持在7%左右的增長速度。

理所應當?shù)?，這個香餑餑行業(yè)也同時受到了資本的關注與青睞，近半年來，新中式烘焙賽道的融資事件超8起，總金額超20億元。除了祥禾餑餑鋪，墨茉點心局、虎頭局等新中式點心也頻頻獲得融資，其中墨茉點心局已完成B輪融資，估值達到20到30億元，單店估值超過1億元。此外，老牌網(wǎng)紅糕點鮑師傅今年估值也達到了100億元。

市場的欣欣向榮也吸引了越來越多的創(chuàng)業(yè)者加入中式點心賽道。云南一創(chuàng)業(yè)者就瞄準了這個賽道，以云南特有的花食與花卉文化為賣點，結合烘培文化，立志打造具有個性主題的線下花食店與網(wǎng)絡平臺。比起市面上常見的點心鋪，其項目還會提供花卉的觀賞與購買，希望以服務影響人群，以文化帶動生產(chǎn)。但在項目落地上，由于缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗與行業(yè)資源，遇到重重阻礙。對此，該項目創(chuàng)始人決定與第三方企業(yè)服務平臺合作，憑借平臺方的專業(yè)服務與行業(yè)資源沖出重圍，在經(jīng)過多方對比和多次實地考察后，選擇了國內(nèi)專業(yè)的企業(yè)服務平臺投融界。

項目入駐投融界以后，投融界以自身11年的企業(yè)服務經(jīng)驗為基礎，為該項目編寫與優(yōu)化商業(yè)計劃書以爭取和創(chuàng)投機構溝通的機會，并結合自有的行業(yè)大數(shù)據(jù)，為該創(chuàng)業(yè)項目精準匹配創(chuàng)投機構。據(jù)投融界官方資料顯示，投融界創(chuàng)立于2010年，其以“科技+服務”為核心資源優(yōu)勢，依托云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段，為處在初創(chuàng)期、成長期、成熟期、穩(wěn)定期等各不同階段的企業(yè)，提供包括創(chuàng)業(yè)輔導、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)資訊在內(nèi)的各項服務。

目前，投融界已在創(chuàng)新實踐中逐步形成資源多、覆蓋廣、專業(yè)扎實、針對性強的全方位企業(yè)賦能服務，已服務企業(yè)用戶超410萬家，涉及房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)林牧漁、節(jié)能環(huán)保等85個細分行業(yè)。

中式點心是中國傳統(tǒng)文化與新消費場景結合帶來的新的行業(yè)機會，優(yōu)質傳統(tǒng)文化的傳承與新世代的文化交融碰撞，創(chuàng)造的是新的機遇和挑戰(zhàn)。投融界也將會在扶持新行業(yè)發(fā)展的同時，助力傳統(tǒng)工藝的傳承。

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