由“做大做強(qiáng)”到“做強(qiáng)做優(yōu)”，從“安全奶”到“優(yōu)質(zhì)奶”，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟默默耕耘6年，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)從最初3家增長到25個(gè)省60家乳制品企業(yè)，優(yōu)質(zhì)乳制品品類也從液態(tài)奶擴(kuò)展到奶粉領(lǐng)域。這是記者在4月18日召開的2021年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作會議暨中國飛鶴優(yōu)質(zhì)乳全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮成果發(fā)布會上獲悉的。

據(jù)國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟介紹，2020年，30家企業(yè)通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳已經(jīng)占市場總規(guī)模90%以上，深受消費(fèi)者喜愛，優(yōu)質(zhì)乳技術(shù)已經(jīng)助力企業(yè)顯著提升核心競爭力，形成了較大市場影響力。

奶類品質(zhì)評價(jià)技術(shù)指導(dǎo)示范企業(yè)，充分挖掘本土奶源的鮮活優(yōu)勢，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌奶中乳鐵蛋白和β-乳球蛋白含量，分別是進(jìn)口巴氏殺菌奶8倍和10倍。示范企業(yè)開發(fā)出安全健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活的優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品，核心競爭力顯著提升，面對進(jìn)口沖擊充滿信心，從容應(yīng)對。

據(jù)介紹，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立于2016年，主要任務(wù)是實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，在奶源上實(shí)現(xiàn)生乳鮮活本土化，在工藝上實(shí)現(xiàn)加工工藝低碳化，在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)奶類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，在消費(fèi)上實(shí)現(xiàn)國民消費(fèi)理性化，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品質(zhì)引領(lǐng)、品牌引領(lǐng)的示范作用，為消費(fèi)者提供真正的健康安全、低碳綠色、營養(yǎng)鮮活的奶產(chǎn)品。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)數(shù)十年科研積累的基礎(chǔ)上，針對奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全、奶產(chǎn)品核心競爭力偏低等重大產(chǎn)業(yè)難題，創(chuàng)新了生鮮乳用途分級技術(shù)、綠色低碳加工工藝、奶類品質(zhì)評價(jià)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識技術(shù)4項(xiàng)核心技術(shù)，制定全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)26項(xiàng)，初步構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)乳工程的科學(xué)理念和技術(shù)體系，把養(yǎng)殖和加工企業(yè)牢牢聯(lián)結(jié)在一起，始終引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。(記者 張愛華)

關(guān)鍵詞： 優(yōu)質(zhì)乳技術(shù) 核心競爭力