目前，我國農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)糧食損失率達(dá)8%左右。糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損難在哪里，該如何解決?科技助力節(jié)糧減損已成主流趨勢。中國商報(bào)記者近日實(shí)地走訪了位于四川省的兩個(gè)“大國糧倉”，探訪糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)里的“生意經(jīng)”。

糧倉在掙“分分錢”

5月24日下午，四川成都龍泉驛省糧食儲(chǔ)備庫內(nèi)正在進(jìn)行一個(gè)實(shí)驗(yàn)。院內(nèi)的桌子上擺放著兩只沸騰的實(shí)驗(yàn)杯，一只杯中裝的是用今年收購的新糧熬制的粥，另一杯則是用糧庫中的陳糧熬成的粥。 “請(qǐng)大家猜下，哪杯用的是新糧、哪杯用的是陳糧?” 成都市龍泉驛區(qū)糧油實(shí)業(yè)有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理何旭邀請(qǐng)到庫參觀的眾人猜謎。有趣的是，從外觀、味道上，兩杯粥幾乎看不出任何區(qū)別。

“通過低溫技術(shù)，糧庫里儲(chǔ)存的糧食保質(zhì)期從2-3年延長至3-4年，且品質(zhì)與新糧幾乎沒有區(qū)別。” 何旭介紹，與之前相比，采用低溫技術(shù)儲(chǔ)存的糧食賣到市場上每噸還能增值60-100元。

在糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，在每斤糧食上減少和節(jié)省價(jià)值一分錢的損耗量和儲(chǔ)存成本，除了節(jié)省儲(chǔ)存費(fèi)用外，數(shù)千噸糧食上在銷售環(huán)節(jié)還會(huì)產(chǎn)生數(shù)十萬元的增效。但是目前，糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的損失、浪費(fèi)問題仍然存在。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在我國，農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)糧食損失率達(dá)8%左右。國家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉儲(chǔ)與科技司司長王宏表示，目前部分農(nóng)戶儲(chǔ)糧設(shè)施簡陋、區(qū)域產(chǎn)后烘干能力不平衡等導(dǎo)致農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失仍然突出。

“我們的收益都是按幾分錢來衡量。” 成都市龍泉驛區(qū)糧油實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理周丕炯告訴中國商報(bào)記者，做糧食買賣掙得就是“分分錢”，在糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)就是要利用技術(shù)減少損耗、剩下更多的糧食。

節(jié)糧減損等于增產(chǎn)

我國糧食產(chǎn)量已連續(xù)六年超過1.3萬億斤。節(jié)糧減損就等同于糧食增產(chǎn)。截至目前，全國糧食行業(yè)持續(xù)多年開展了農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)工程、“糧安工程”“智慧糧庫”建設(shè)以及原糧“四散”運(yùn)輸、糧食適度加工、優(yōu)質(zhì)糧食工程等專項(xiàng)行動(dòng)，在糧食儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)取得了明顯的減損成效。

在四川糧油批發(fā)中心直屬儲(chǔ)備庫中，15萬噸糧食均已實(shí)現(xiàn)15度以下的低溫儲(chǔ)藏。四川糧油批發(fā)中心直屬儲(chǔ)備庫副主任謝洪對(duì)中國商報(bào)記者表示：“我們通過低溫技術(shù)把倉庫內(nèi)的溫度控制在15度以下，經(jīng)測算，兩年內(nèi)糧庫內(nèi)糧食的損耗率只有3‰，這項(xiàng)技術(shù)延緩了糧食的損失。此前，儲(chǔ)存的玉米、稻谷會(huì)隨著自然溫度升高流失水分，很難保證品質(zhì)。采用低溫技術(shù)后，儲(chǔ)存2-4年的玉米和新收購的玉米品質(zhì)一樣好。”

值得關(guān)注的是，在糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，節(jié)糧減損并不需要承擔(dān)“天價(jià)成本”。四川糧油批發(fā)中心副主任胥健對(duì)記者表示，采用低溫技術(shù)后，糧庫中每噸糧食的運(yùn)行成本在8元左右，主要是電力成本。但是在售賣價(jià)格上，3-4年后出庫的糧食每噸比之前要貴60-100元，糧食出庫后更受市場歡迎。“我們對(duì)成本精打細(xì)算，能耗高了，糧庫也接受不了。初步計(jì)算，一倉接近5000噸的糧食至少能比之前多賣30萬元，節(jié)省的費(fèi)用產(chǎn)生的效益等同于增產(chǎn)。” 謝洪表示。

“實(shí)際上，我們經(jīng)過對(duì)倉庫的能耗計(jì)算，三年下來，每噸糧食的保存費(fèi)用沒有超過20元。” 成都朗博旺科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉照勇告訴記者：“也就是一斤糧食三年保管下來，運(yùn)行費(fèi)用不超過一分錢。糧食不像水果、蔬菜、肉類等是高附加值農(nóng)產(chǎn)品，它的價(jià)格也就一塊多點(diǎn)。所以我們對(duì)能耗有一種特別的追求。包括我們現(xiàn)在使用的太陽能、光伏發(fā)電等等，也是為了給糧庫創(chuàng)造一個(gè)運(yùn)行費(fèi)用很低的環(huán)境，通過這種方式讓低溫環(huán)境能夠長年累月地在糧庫運(yùn)行。”

糧倉里有哪些黑科技

是什么樣的技術(shù)將糧庫變成了巨大的“保鮮冰箱”?劉照勇向中國商報(bào)記者介紹，低溫技術(shù)就是在倉庫道路下通過機(jī)械鉆孔，鉆一個(gè)深50-100米、直徑150-200毫米的孔，在孔洞中埋設(shè)塑料循環(huán)換熱管道，在管道中充注自來水，依靠水泵運(yùn)行推動(dòng)自來水在低溫設(shè)備與地埋管道之間循環(huán)流動(dòng)，將低溫設(shè)備傳遞出來的熱量通過地埋換熱管道釋放到大地中。整個(gè)過程不需要抽取地下水，有無地下水也不影響換熱。在這項(xiàng)技術(shù)上，我國已經(jīng)走在了世界前列。

另外，中國商報(bào)記者在2021全國糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周展覽活動(dòng)上看到，糧食行業(yè)的相關(guān)企業(yè)針對(duì)糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)推出的能夠節(jié)糧減損的高科技產(chǎn)品，在市場中較受歡迎。北京東方孚德技術(shù)發(fā)展中心副總經(jīng)理周明慧告訴記者，該公司是糧食行業(yè)唯一一家做糧食質(zhì)量檢測儀器研發(fā)的國企，推出的糧食分析檢測儀器主要能檢測出被污染的糧食，防止被污染的糧食與優(yōu)質(zhì)糧食混合。據(jù)悉，其相關(guān)產(chǎn)品每年的銷售額都超過8000萬元。

另一家售賣糧食檢測儀器的德國CMVC中國運(yùn)營中心的總經(jīng)理褚毅宏也告訴記者，其售賣的產(chǎn)品主要檢測糧食不完善粒。根據(jù)我國強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，不完善粒是評(píng)價(jià)糧食質(zhì)量的重要指標(biāo)，是執(zhí)行糧食收購質(zhì)價(jià)政策的關(guān)鍵參數(shù)，也是市場流通環(huán)節(jié)糧食交易的定價(jià)依據(jù)。目前國內(nèi)外實(shí)踐中，糧食不完善粒檢驗(yàn)均采用人工感官判定，檢測時(shí)間長、強(qiáng)度大，不同檢驗(yàn)人員之間會(huì)存在個(gè)體主觀差異，導(dǎo)致不同檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)結(jié)果不一致。而公司的檢測儀器不僅耗時(shí)短，準(zhǔn)確率也高，產(chǎn)品銷量較好。

目前，我國倉儲(chǔ)技術(shù)已經(jīng)處于國際領(lǐng)先水平。國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院副院長張永奕表示，“十三五”期間的多個(gè)儲(chǔ)糧技術(shù)項(xiàng)目成果實(shí)現(xiàn)了稻谷保鮮儲(chǔ)藏?fù)p耗控制在1%以內(nèi)、通風(fēng)水分損失控制在0.3%以內(nèi)，降低糧食干燥和倉儲(chǔ)能耗20%以上，企業(yè)增收、降低運(yùn)行成本效果顯著。

儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損難在哪兒

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院估算，我國每年糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)損失量達(dá)700億斤以上，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈總損耗率約12%。儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損究竟難在哪兒?

中國商報(bào)記者在四川成都龍泉驛省糧食儲(chǔ)備庫內(nèi)看到，糧庫要想長期保持低溫恒定狀態(tài)實(shí)屬不易。倉庫外的環(huán)境傳熱和倉庫內(nèi)的糧食升溫都是不均勻的，如糧庫西面日照充足，糧庫內(nèi)靠墻的區(qū)域會(huì)率先升溫、滋生蟲害，就需要把光照充足的某個(gè)區(qū)域的溫度降得更低。這就提高了對(duì)倉庫儲(chǔ)存技術(shù)的要求。

“一方面目前倉庫的門窗還是太多，要根據(jù)下一步儲(chǔ)糧的需要及時(shí)更新。” 周丕炯告訴中國商報(bào)記者：“另一方面，我們的低溫儲(chǔ)糧需要一定的額外能耗，目前在保管費(fèi)用補(bǔ)貼方面，還沒有單獨(dú)針對(duì)低溫處理的部分，這也需要加強(qiáng)。”

儲(chǔ)糧技術(shù)的攻關(guān)是一大難點(diǎn)。謝洪表示，下一步儲(chǔ)糧技術(shù)或?qū)⑾蚓G色方面攻關(guān)。如未來通過更新低溫技術(shù)，減少對(duì)糧食殺蟲的頻率。每殺蟲一次，對(duì)糧食還是有損耗的。另外，其在已有的技術(shù)上摸索了五六年，直到最近兩三年該技術(shù)才成型。未來形成更完善的技術(shù)、操作規(guī)則也需要時(shí)間。

另外，儲(chǔ)糧技術(shù)的推廣也需要時(shí)間，更需要人才。謝洪表示：“技術(shù)推廣上確實(shí)有一定難度，在儲(chǔ)糧工作上，也存在人才斷檔現(xiàn)象。這么重要的行業(yè)，如果不能吸引人才進(jìn)來，肯定是一大問題。” 周丕炯也表示，現(xiàn)在糧庫的保管隊(duì)伍確實(shí)有些結(jié)構(gòu)老化，新生代的人才有些跟不上。

令人欣慰的是，近些年有越來越多的人才投身糧食行業(yè)。根據(jù)國家糧食和物資儲(chǔ)備局?jǐn)?shù)據(jù)，“十三五”時(shí)期，全行業(yè)納入統(tǒng)計(jì)的從業(yè)人員近200萬人，比“十二五”末增長30%;學(xué)歷結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，大專及以上占比達(dá)到35%;高層次人才穩(wěn)中有增，專業(yè)技術(shù)人才中，具有高級(jí)職稱的比例達(dá)到6.2%，工人中技術(shù)工人占比達(dá)34%。

科技助力節(jié)糧減損已成主流趨勢

近年來，國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院牽頭實(shí)施糧食收儲(chǔ)保質(zhì)降耗關(guān)鍵技術(shù)研究與裝備開發(fā)，科技助力節(jié)糧減損已成主流趨勢。

科技在節(jié)糧止損方面取得的成果更具說服力。四川省近幾年在全國率先大規(guī)模應(yīng)用綠色低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。四川省糧食和物資儲(chǔ)備局局長張麗萍表示，四川省建設(shè)產(chǎn)后服務(wù)項(xiàng)目353個(gè)，實(shí)現(xiàn)了73個(gè)產(chǎn)糧大縣全覆蓋。各地產(chǎn)后服務(wù)中心經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益良好，年節(jié)糧減損增收約3億元，年助農(nóng)增收約6億元。

科技將繼續(xù)成為節(jié)糧減損的重要手段。王宏表示，未來要強(qiáng)化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，繼續(xù)實(shí)施農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)，加強(qiáng)儲(chǔ)糧裝具配備。同時(shí)，強(qiáng)化科技創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化，積極開發(fā)和推廣糧食適度加工技術(shù)裝備，減少過度加工造成的糧食損失，促進(jìn)節(jié)糧減損。

“十四五”時(shí)期，科技和人才在興糧興儲(chǔ)上的作用將更加突出。國家發(fā)展改革委黨組成員，國家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長張務(wù)鋒在5月24日召開的全國糧食和物資儲(chǔ)備科技和人才興糧興儲(chǔ)工作現(xiàn)場經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上表示，下一步，要緊盯主業(yè)，重點(diǎn)攻克綠色儲(chǔ)糧、節(jié)糧減損、營養(yǎng)健康等技術(shù)難題，不斷增強(qiáng)保障糧食安全動(dòng)能;圍繞管好“大國儲(chǔ)備”，重點(diǎn)攻克標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、智能化倉儲(chǔ)物流等技術(shù)難題，切實(shí)提高國家儲(chǔ)備管理效能。同時(shí)，要大力推進(jìn)科技與人才深度融合，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展，大力推進(jìn)合作平臺(tái)建設(shè)，完善創(chuàng)新體系，提高整體水平。另外，要加強(qiáng)培育引導(dǎo)，充分發(fā)揮企業(yè)的創(chuàng)新主體作用;加大政策扶持，著力強(qiáng)化科研院所的骨干支撐作用;進(jìn)一步轉(zhuǎn)變職能，充分發(fā)揮政府部門協(xié)調(diào)管理服務(wù)作用。(記者 馬嘉 文/圖)

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