外賣之外，宅經(jīng)濟(jì)風(fēng)口下的半成品賽道逐漸擁擠。6月21日，三餐有料完成數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資，這已經(jīng)是三餐有料成立不足一年以來(lái)完成的第三輪融資。備受資本追捧的背后，是中國(guó)半成品預(yù)制菜未來(lái)可能達(dá)到三萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模。蛋糕雖大，想分一塊也沒(méi)那么容易。

宅經(jīng)濟(jì)下，包括味知香、安井食品等半成品菜行業(yè)多品牌受到資本青睞并獲得融資，三餐有料想要在市場(chǎng)占有一席之地還面臨不小的挑戰(zhàn)。

半成品方便菜受熱捧

天眼查信息顯示，三餐有料此輪融資投資方包括眾海投資、梅花創(chuàng)投等。本輪融資已是其自2020年7月成立以來(lái)完成的第三輪融資，此前兩輪融資由梅花創(chuàng)投和英諾天使基金投資。

頻頻獲得資本青睞，在快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠看來(lái)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，“90后”逐漸成為消費(fèi)主體，新的場(chǎng)景化消費(fèi)成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。半成品食材滿足了當(dāng)前的一部分消費(fèi)需求，它聚焦于一個(gè)特定的消費(fèi)場(chǎng)景，這也是三餐有料獲得多次融資的原因之一。

就此次融資情況及未來(lái)發(fā)展等問(wèn)題，北京商報(bào)記者致電三餐有料欲進(jìn)行采訪，但對(duì)方以不方便為由拒絕接受采訪。

據(jù)了解，三餐有料為專注家庭一日三餐半成品食材的新零售平臺(tái)，主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜，服務(wù)于“80、90后”的新家庭，主營(yíng)包含自主品牌澳野禾牛、原氣深海、星廚大師菜、網(wǎng)紅餐廳菜在內(nèi)的家庭便利食材。截至目前，三餐有料共計(jì)400多個(gè)SKU，涵蓋早餐面點(diǎn)、中式正餐、西式牛排、火鍋食材以及網(wǎng)紅菜品五大模塊，目前客單價(jià)在40元左右。

基于疫情影響下宅經(jīng)濟(jì)的火爆，三餐有料被孵化出來(lái)。三餐有料孵化集團(tuán)凍品在線創(chuàng)始人林志勇曾對(duì)外表示，基于2020年家庭端對(duì)速凍食材的需求處于暴增的狀態(tài)，集團(tuán)借機(jī)孵化了一個(gè)to C的品牌——三餐有料，打造成為家庭半成品食材的一個(gè)品牌。據(jù)悉，凍品在線為冷凍食材B2B供應(yīng)鏈平臺(tái)。

目前，三餐有料借靠?jī)銎吩诰€冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈，在C端的產(chǎn)品定制具有一定的優(yōu)勢(shì)。凍品在線已覆蓋華東、華南、西南地區(qū)，在近20個(gè)城市都擁有自己的冷鏈物流中心和數(shù)百輛的配送車隊(duì)。

北京商報(bào)記者在三餐有料小程序上看到，在售商品分為明星產(chǎn)品、即熱即食、名廚經(jīng)典、網(wǎng)紅產(chǎn)品等八大分類。一份普通半成品炒菜的價(jià)格在20-30元左右，牛排價(jià)格在20-90元不等，新品小龍蝦39.8元一盒，一份0.2kg的至尊佛跳墻售價(jià)58.8元。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

三餐有料頗受資本青睞的背后是速食消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，“95后”及“00后”是“懶經(jīng)濟(jì)”和“宅文化”的主要構(gòu)成群體。隨著這一群體的崛起，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3000億元，占食材總體的比重不到10%。然而隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，預(yù)制菜的銷售半徑和輻射范圍將進(jìn)一步提升，長(zhǎng)期來(lái)看，中國(guó)半成品預(yù)制菜未來(lái)可能達(dá)到3萬(wàn)億元的市場(chǎng)規(guī)模。

市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，想要入局分食者自然不在少數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，目前上游的預(yù)制菜企業(yè)約有2萬(wàn)多家。例如，4月登陸A股市場(chǎng)的“預(yù)制菜第一股”味知香，從2008年成立之初布局預(yù)制菜到如今成功上市，無(wú)論是在體量還是資本層面，都將成為三餐有料面臨的強(qiáng)勁對(duì)手。據(jù)了解，味知香在多年發(fā)展中自建了較為完善的冷鏈物流配送體系，在倉(cāng)儲(chǔ)配送端，味知香擁有低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和自有冷鏈運(yùn)輸車隊(duì)，自行運(yùn)輸配送量在80%以上。

此外，憑借569.37億元市值躍居速凍食品龍頭的安井食品也在近兩年布局了預(yù)制菜業(yè)務(wù)，其在資本以及運(yùn)輸渠道方面都對(duì)三餐有料的布局形成一定的挑戰(zhàn)。此外，像盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等新零售巨頭也已切入這一賽道。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近兩年，半成品預(yù)制菜、速食食品等品牌逐漸崛起，除了年輕一代烹飪小白成為消費(fèi)主體外，疫情的影響也成為重要因素。隨著這一市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，入局者在不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)也隨之加劇。

在朱丹蓬看來(lái)，如果只是半成品賽道內(nèi)的眾多品牌競(jìng)爭(zhēng)還好，市場(chǎng)規(guī)模足夠大，擁有凍品在線冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈的三餐有料具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該能占有一些市場(chǎng)份額。但除同行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)外，半成品預(yù)制菜零售平臺(tái)還面臨外賣平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)送菜到家等平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)。半成品可以是外賣的補(bǔ)充版或者升級(jí)版，半成品更強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的參與感和體驗(yàn)感，有多少消費(fèi)者能長(zhǎng)期保持這份參與感和體驗(yàn)感對(duì)于半成品賽道企業(yè)來(lái)說(shuō)有較大的不確定性。

快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠認(rèn)為，目前，半成品食材領(lǐng)域剛剛起步，還處于創(chuàng)新發(fā)展的過(guò)程，還未形成穩(wěn)定、成熟的市場(chǎng)。各個(gè)品牌都處于摸索的過(guò)程，但市場(chǎng)總體是向好的。未來(lái)三餐有料能夠占領(lǐng)多大市場(chǎng)，還得看企業(yè)后續(xù)的發(fā)展。

(北京商報(bào)記者 郭秀娟 張君花 實(shí)習(xí)記者 燕慧)

關(guān)鍵詞： 速食消費(fèi)市場(chǎng) 三餐有料 半成品賽道 市場(chǎng)規(guī)模