以自熱火鍋起家的自嗨鍋，如今已不局限于只做自熱食品，而是將產(chǎn)品線進(jìn)一步延伸到餐飲食材、調(diào)味料、鹵味食品等多個(gè)領(lǐng)域。6月23日，北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，自嗨鍋已推出螺螄粉子品牌——“臭臭螺”、復(fù)合調(diào)味料子品牌“小七廚房”等，而自嗨鍋也從一家網(wǎng)紅品牌“搖身一變”成為了食品集團(tuán)，其產(chǎn)品均打上了“自嗨鍋出品”字樣。

在業(yè)內(nèi)人士看來，自嗨鍋成立三年已連續(xù)獲得多輪融資，需要不斷“跑馬圈地”，從而為上市做準(zhǔn)備。此外，自嗨鍋原先所在的自熱米飯賽道日漸擁擠，包括統(tǒng)一等傳統(tǒng)企業(yè)、海底撈等餐飲企業(yè)均已推出相關(guān)產(chǎn)品，自嗨鍋想要尋求新的增長點(diǎn)，也不得不開辟新的賽道。但是，自嗨鍋進(jìn)入的新賽道，也早已巨頭林立，想要占得一席之地并非易事。

開啟跑馬圈地模式

北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，目前，自嗨鍋已經(jīng)布局的有煮面子品牌“畫面”、臭味食品品牌“臭臭螺”、戶外飲食品牌“自嗨袋”、瞄準(zhǔn)年輕人的調(diào)味料品牌“小七廚房”以及鹵味食品品牌“罐罐”等。

不過，目前上述品牌并非都已上市。北京商報(bào)記在自嗨鍋天貓旗艦店上看到，目前上市的有“畫面”“自嗨袋”，“臭臭螺”“小七廚房”和“罐罐”還未上市。

對(duì)于自嗨鍋的子品牌布局，快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠認(rèn)為，自嗨鍋通過一系列的營銷，取得了不錯(cuò)的品牌和規(guī)模效應(yīng)。一方面，自嗨鍋帶動(dòng)了自助品類的發(fā)展，另一方面，自嗨鍋也在較短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了比較大的品牌影響，取得了一定的市場效果。

此外，在價(jià)格方面，自嗨鍋的產(chǎn)品無明顯優(yōu)勢。在自嗨鍋天貓旗艦店出售的有料螺螄粉的售價(jià)為39.9元3袋，平均13.3元/袋;而好歡螺約38.7元三袋，平均12.9元/袋;李子柒39.7元3袋，平均約為13.2元/袋。畫面系列一盒約150g售價(jià)13.9元，而一袋阿寬椒麻拌面130g售價(jià)約7.5元，一袋120g的康師傅手搟面約3元。

在戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，一個(gè)品牌從“網(wǎng)紅”要走到“長紅”，還有很長的路要走。品牌的建立是一個(gè)系統(tǒng)工程，網(wǎng)紅品牌稍有不慎就容易曇花一現(xiàn)，甚至夭折。如今自嗨鍋過多、過早地分出其他品牌，容易分散有限的資源和流量。

對(duì)于自嗨鍋為何接連推出子品牌等相關(guān)問題，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了自嗨鍋，但截至發(fā)稿，對(duì)方并未予以回復(fù)。

競爭白熱化，為上市鋪路？

在業(yè)內(nèi)人士看來，自嗨鍋不斷觸及新領(lǐng)域的背后，是方便食品市場的巨大潛力所在和不斷有企業(yè)對(duì)方便品市場的爭食，此外，自嗨鍋“跑馬圈地”也是為了上市做準(zhǔn)備。

天眼查顯示，自嗨鍋成立至今，不到四年時(shí)間已完成5輪融資。2019年11月，自嗨鍋完成了數(shù)千萬元的A輪融資;2020年5月，自嗨鍋宣布已于當(dāng)年初完成逾億元B輪融資;2020年10月，自嗨鍋宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美元;2021年2月，自嗨鍋完成C+輪融資。今年5月，自嗨鍋宣布完成逾億元C++輪融資，本輪融資的獨(dú)家投資方為北京泰康投資。

香頌投資董事沈萌認(rèn)為，自嗨鍋連續(xù)獲得多輪融資需要不斷“跑馬圈地”，上市是其唯一目的。

鮑躍忠認(rèn)為，自嗨鍋從自熱產(chǎn)品起家，這種速食產(chǎn)品在疫情期間受到了消費(fèi)者的青睞，而這也意味著，方便食品的賽道也日漸擁擠。

2020年，“一人食”“懶宅經(jīng)濟(jì)”崛起疊加疫情影響下，方便食品行業(yè)逆風(fēng)翻盤，成最火爆賽道，各類產(chǎn)品銷量大增，預(yù)計(jì)市場規(guī)模將達(dá)4800億元。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-5月我國方便食品消費(fèi)增長了1.5倍，2月增幅高達(dá)21.3倍;其中，長期獨(dú)霸方便食品市場的方便面上半年市場銷售額同比增長11.5%，整體銷量同比增長5.6%。

據(jù)英敏特《中國方便食品行業(yè)報(bào)告》方面的數(shù)據(jù)顯示，由于線上渠道的擴(kuò)張，方便食品觸及到更多消費(fèi)者，消費(fèi)者不再滿足于一個(gè)便利的替餐，并且已開始尋求營養(yǎng)和質(zhì)量方面的因素?，F(xiàn)在年輕人已不單單要求便捷，還要求健康和美味。其中，自嗨鍋?zhàn)猿闪⒁詠韺覍野云粮黝愂称窡徜N榜單，連續(xù)三年蟬聯(lián)天貓“6·18”自熱食品類目銷量第一名。

雖然自嗨鍋在自熱食品領(lǐng)域大獲成功，但自熱食品賽道競爭也愈發(fā)激烈。不僅有新興互聯(lián)網(wǎng)品牌莫小仙、開小灶等企業(yè)，一些傳統(tǒng)方便面企業(yè)也加入進(jìn)來，如康師傅、白象等，此外還包括海底撈、大龍焱等餐飲企業(yè)。

“目前自嗨鍋的品類創(chuàng)新基本還是圍繞著自助品類的延展，與現(xiàn)在已有的產(chǎn)品形成了比較強(qiáng)烈的緊密關(guān)系，并進(jìn)一步增強(qiáng)了自嗨鍋的品類優(yōu)勢，這有助于提升它的競爭力。”鮑躍忠認(rèn)為，但跨入新的賽道也一樣面臨競爭，譬如在方便面市場，前有康師傅、統(tǒng)一這樣的行業(yè)巨頭，后有拉面說、阿寬等迅速崛起的新興品牌;而螺螄粉市場更是巨頭林立，有來自柳州本土的好歡螺、螺霸王，也有網(wǎng)紅品牌李子柒。未來自嗨鍋推出的新品牌如何在競爭激烈的市場上分一塊蛋糕還不得而知。

(北京商報(bào)記者 郭秀娟 白楊 實(shí)習(xí)記者 燕慧)

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