今年夏季，歐洲杯和奧運會相繼開賽，為啤酒市場的銷售增加了動力。面對消費者日益增長的個性化、健康化的消費需求，啤酒行業(yè)也加快了轉(zhuǎn)型步伐。近年來，眾多國產(chǎn)啤酒品牌開啟中高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，以精釀啤酒為代表的高端啤酒產(chǎn)業(yè)，步入快速增長的“高速通道”。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認(rèn)為，消費升級帶來消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，推動啤酒市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)變。“啤酒消費正在從價格到品質(zhì)、從大眾化到個性化、從社交分享到個人享受、從豪飲到自酌等多個層面發(fā)生根本轉(zhuǎn)變。”

作為啤酒高端品類的代表，國產(chǎn)精釀快速升溫，精釀啤酒近年來逐漸受到企業(yè)和消費者的青睞，整體市場以40%的復(fù)合增長率逆勢上揚。工業(yè)啤酒巨頭同樣通過高端化轉(zhuǎn)型紛紛加入精釀啤酒賽道。去年夏天，青島啤酒推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品，高端精釀系列產(chǎn)品在2020年累計銷量中占比達(dá)到23%;2019年夏天，燕京啤酒發(fā)布高端產(chǎn)品燕京U8小度酒，并快速受到市場認(rèn)可。數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，燕京U8已經(jīng)實現(xiàn)去年全年的銷量。天眼查數(shù)據(jù)顯示，過去兩年里，國內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)均以每年超過千家的速度增長，2021年上半年又新增超過500家。華潤啤酒則通過收購喜力中國業(yè)務(wù)拿到喜力旗下多個高端啤酒品牌，珠江啤酒也推出了IPA、皮爾森等品類的高端精釀啤酒產(chǎn)品。近期燕京啤酒再次推出全新單品燕京V10精釀白啤，定位中高端市場，目前已上線燕京啤酒淘寶官方旗艦店。與此同時，商超渠道也在不斷推出自有啤酒品牌，它們同樣以高端化和性價比兩條路線為主。今年夏天，盒馬上架自有精釀啤酒“精釀原漿鮮啤酒”，有印度淡色艾爾和德式小麥兩種口味，每瓶凈含量1升，售價分別為24.9元和19.8元。便利蜂則推出自有啤酒“蜂惠選啤酒”，每罐凈含量500毫升，售價僅2.4元。業(yè)內(nèi)人士指出，中國啤酒市場兩極分化越來越明顯，中低端品牌比拼銷量，高端品牌塑造形象已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢。

啤酒行業(yè)迎來高質(zhì)量發(fā)展階段，在網(wǎng)紅精釀啤酒的帶動下，年輕人對啤酒的興趣開始回升。筆者認(rèn)為，居家期間減少了啤酒的消費場景，對消費者的消費信心也產(chǎn)生了負(fù)面影響，疫情之后越來越多的人注重“悅己消費”與“健康消費”，這也為高端啤酒產(chǎn)品的爆發(fā)創(chuàng)造契機。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國啤酒產(chǎn)銷量完成3411.1萬千升，比2013年的5000多萬千升降了三成多。但在2018年至2020年間，我國啤酒市場利潤總額不斷上漲。2018年啤酒行業(yè)利潤總額為121.9億元，增速達(dá)5.6%;即便2020年受到疫情影響，啤酒行業(yè)利潤仍實現(xiàn)正增長，利潤達(dá)到133.9億元，增速為0.5%。目前，我國高端啤酒消費市場份額在行業(yè)內(nèi)占比不足2%。何勇預(yù)測，未來3至5年內(nèi)，這一占比將躍升至15%至20%。但在啤酒行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，也需要對精釀啤酒建立嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，防止魚龍混雜損害消費者信心。

關(guān)鍵詞： 啤酒行業(yè) 高質(zhì)量發(fā)展 國產(chǎn)精釀 消費升級