中華網(wǎng)酒業(yè)5月23日訊 第十二屆中國中部投資貿易博覽會呂梁分會場“中國清香型白酒品質與價值高峰論壇于5月22日在呂梁市成功舉辦。

新的時代，消費者對于白酒品質和價值的需求日益增強。清香型白酒如何在“十四五”期間實現(xiàn)高質量發(fā)展？與會上中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉圍繞品質、標準、科技、價值四方面進行了詳細闡述。

在宋書玉看來，首先要以品質立本，就是堅守傳統(tǒng)，堅守品質。以產區(qū)生態(tài)釀造為本，保護自然生態(tài)，釀酒微生態(tài)。書寫清香型白酒產區(qū)新詩篇。美酒都離不開產區(qū)所特有的自然造化，作為中國白酒品質價值的全新表達，產區(qū)在酒業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著愈發(fā)突出的重要作用。作為世界十大烈性酒產區(qū)之一和全國最大的清香型白酒生產基地，呂梁產區(qū)可謂凝集著清香白酒的根和魂，產區(qū)政府與名酒企業(yè)更應站高謀遠、放眼全局，順應產業(yè)生態(tài)化發(fā)展的新趨勢，圍繞生態(tài)發(fā)展、零碳戰(zhàn)略等產區(qū)發(fā)展關鍵領域和長遠思考，積極推進產區(qū)生態(tài)建設和標準建設，加大對產區(qū)自然生態(tài)和釀造微生態(tài)的保護力度，筑牢清香高質量發(fā)展的產區(qū)生態(tài)基礎。

其次，以標準立本，構建完善的標準體系。通過系統(tǒng)的構建產品質量等級表達體系，系統(tǒng)的建立分類、分型、分檔標準。讓消費者明白原料、工藝、類型、貯存年限、質量等級。

再者，以科技創(chuàng)新不斷突破品質上限，強化清香型白酒科研投入，以釀造技藝的升級推動品質升級。

最后，以價值提升引領清香型白酒產業(yè)發(fā)展。也就是以創(chuàng)新消費文化，提升文化價值，以優(yōu)質服務，提升品牌價值。以名酒與產區(qū)協(xié)同發(fā)展，提升產區(qū)價值，提升產業(yè)鏈價值。以古喻今，講好清香新故事，推進酒與文旅融合發(fā)展，構建起結合清香歷史文化和現(xiàn)代消費體驗的表達新體系。

“十四五”開局，中國酒業(yè)協(xié)會編制并發(fā)布了《中國酒業(yè)“十四五”產業(yè)發(fā)展指導意見》，布局未來五年釀酒產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標與主要任務。緊緊抓住消費升級的契機，以品質消費助力品質升級和市場升級，全面提升名優(yōu)酒類產品的比例，滿足日益增強的消費需求，準確把握產品定位與結構，合理設置價格體系，客觀反映價值。

清香型白酒要在技術創(chuàng)新和品質提升上實現(xiàn)跨越，進一步提升清香型白酒的釀造技藝和工藝規(guī)范，從原料、工藝、釀造、貯存、等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)清香型白酒的全面升級。

真正的輝煌不會被一時的落寞而掩蓋，曾經(jīng)的榮光永遠是激勵清香人不斷拼搏進取、奮勇爭先的動力源泉。立足品類本身，清香的獨特風味優(yōu)勢，品質優(yōu)勢，文化底蘊更沒有變。放眼白酒市場，消費者對于美酒、名酒、老酒的需求越發(fā)旺盛與多元，個性化、多品類聚焦產品品質與消費內涵展開競合發(fā)展的行業(yè)態(tài)勢也越發(fā)明顯。可以說，當前清香崛起在時與勢上都具備了更加充分、更為成熟的條件。

站在“十四五”高質量發(fā)展期的起點上，清香發(fā)展要聚焦產區(qū)優(yōu)勢、品類優(yōu)勢、品質優(yōu)勢、文化優(yōu)勢、龍頭優(yōu)勢進行深入思考和長遠謀劃，立足品類高度，加快建立匹配當前消費市場特征的清香產品，品質價值表達和文化內涵表達的新體系，在傳承和發(fā)揚的基礎上進一步解放思路、放開手腳、搶抓機遇、抱團發(fā)展，重塑品類自信和價值自信，在名酒引領下共同唱響清香，唱熱清香。

關鍵詞： 真正 輝煌 不會 一時