7月29日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC;聯(lián)交所股票代碼：9987)公布了2021年第二季度財報。百勝中國第二季度總收入為24.5億美元，同比增加29%。值得注意的是，旗下品牌必勝客本季度表現(xiàn)也成為一大看點，第二季度必勝客的經(jīng)營利潤同比翻一番，門店利潤率達(dá)到了13.1%。由此可見，作為旗艦品牌必勝客的 “復(fù)興”計劃取得了顯著的成果。

業(yè)績穩(wěn)健，營收持續(xù)增長

根據(jù)百勝中國財報顯示，不計及外幣換算影響，系統(tǒng)銷售額較去年同期增加14%，同店銷售額增加5%。公司表示，系統(tǒng)銷售額的增長主要是由于加速開店和同店銷售額的提升。而在系統(tǒng)銷售額和餐廳利潤率的提升下，公司的經(jīng)營利潤同比增加了65%。第二季度，新開門店數(shù)404家，截至6月30日，共有門店11023家，餐廳的利潤率達(dá)到了15.8%，比去年同期增長2.1個百分點。

第二季度，外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的30%，數(shù)字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的85%。截至6月底，肯德基和必勝客的數(shù)字會員合計超過3.3億，會員銷售額約占系統(tǒng)銷售額的61%。其中，必勝客的數(shù)字訂單率達(dá)到了84%，比去年同期增加了23個百分點。

公司首席執(zhí)行官屈翠容表示，本季度公司業(yè)績再次表現(xiàn)穩(wěn)健。在不到一年的時間里，門店總數(shù)從10,000家增加至超過11,000家。上半年新開門店總數(shù)為719家，2021年全年預(yù)計新開門店將達(dá)到1,300家左右。除了新店增長外，公司通過具有吸引力的產(chǎn)品和活動加速引流并通過混合外送模式和持續(xù)提高的門店密度來滿足外賣及外帶需求。

必勝客表現(xiàn)“亮了”

作為支柱品牌的肯德基和必勝客在第二季度表現(xiàn)不俗。肯德基在第二季度，新開門店280家，總數(shù)達(dá)到了7609家，實現(xiàn)了系統(tǒng)銷售和營業(yè)利潤雙增長。從產(chǎn)品上來看，肯德基在中國市場本土化布局上下足了功夫。第二季度，肯德基推出了“早安·城市味道”系列產(chǎn)品，推出了武漢熱干面、杭州小籠包等系列地方產(chǎn)品，受到了消費者的歡迎。

而必勝客在本季度的表現(xiàn)則更為亮眼，經(jīng)營利潤同比翻番。同店銷售額較去年同期增加11%，系統(tǒng)銷售額增加了16%，門店的利潤率同比增長1.9個百分點，達(dá)到了13.1%。

實際上，從過往幾個季度的財報來看，必勝客一直在保持穩(wěn)步恢復(fù)，而這與必勝客近年來一系列的“改革”密不可分。從菜品上來說，必勝客一直在根據(jù)消費市場的需求變化而做出反應(yīng)，持續(xù)進(jìn)行菜品創(chuàng)新。其中，在二季度新推出了13款手拍披薩，而在3月份升級的菜單中，則有40%的菜品是新品。在門店擴張上，必勝客也開始加快步伐。今年上半年，必勝客凈增70家新店，為2016年以來上半年度凈增店數(shù)最高，其中衛(wèi)星店和其他形式的小型店在新開門店中占有較大的比例。 另外，2021年上半年，必勝客共完成門店翻新111家。屈翠容也表示，將會持續(xù)增加必勝客門店的密度并將進(jìn)一步下沉到更多的城市。

百勝中國的咖啡業(yè)務(wù)也取得了可喜的進(jìn)展。根據(jù)財報顯示，第二季度，Lavazza門店數(shù)量增加了兩倍，目前上海地區(qū)有14家Lavazza咖啡門店。而旗下自有孵化的COFFii&JOY品牌的單店銷售額相較2019年翻了一番，并且有相當(dāng)一部分門店達(dá)到盈虧平衡。百勝中國表示，公司將不斷強化其精品咖啡的品牌定位，豐富產(chǎn)品品種以滿足不同時段需求，從而拓展客戶群。

對于百勝中國未來發(fā)展計劃，屈翠容則表示，未來百勝中國將更聚焦于公司的核心價值，包括產(chǎn)品、高性價比和良好的消費體驗。公司將進(jìn)一步加速門店擴張，預(yù)計年度新開門店數(shù)從1000家增加至1300家，并將資本支出由年初預(yù)計的6億美元上調(diào)到7億至8億美元，進(jìn)一步投資于科技和基礎(chǔ)設(shè)施。

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