今日，由中國消費(fèi)者協(xié)會主辦、人民網(wǎng)承辦的2021年“3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日主題活動”在人民日報社新媒體大廈舉行。會上，中國飯店業(yè)協(xié)會會長韓明就杜絕餐飲浪費(fèi)和餐飲行業(yè)自律等話題進(jìn)行了發(fā)言。

在談到餐飲業(yè)如何實(shí)踐“厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費(fèi)”時，韓明認(rèn)為，餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常重要和基礎(chǔ)性的生活服務(wù)業(yè)，也是為人們提供飲食健康、飲食安全的重要行業(yè)，在杜絕餐飲浪費(fèi)方面，餐飲企業(yè)的管理、服務(wù)處在重要的環(huán)節(jié)。“倡導(dǎo)‘厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費(fèi)’，要求餐飲企業(yè)從加強(qiáng)管理入手。”她說。

韓明認(rèn)為，在餐飲企業(yè)加強(qiáng)管理方面，餐飲企業(yè)要從食材采購、食材儲存運(yùn)輸、食材加工等各方面注意節(jié)約。

她說，“當(dāng)前，許多餐飲企業(yè)在給消費(fèi)者提供服務(wù)的過程中，從避免浪費(fèi)的角度，也為消費(fèi)者提供了多樣性的選擇。比如，一些飯店餐廳會向消費(fèi)者提供小份菜、小份主食、一人量定食、多人量定食等選擇，避免了消費(fèi)者過多點(diǎn)餐造成的浪費(fèi)。”

韓明介紹，在加強(qiáng)管理和創(chuàng)新服務(wù)方式的同時，餐飲企業(yè)也加強(qiáng)了對消費(fèi)者厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的引導(dǎo)。“一些餐飲企業(yè)在經(jīng)營的店面顯著位置張貼‘反對浪費(fèi)’‘適量點(diǎn)餐’的宣傳語。同時，多數(shù)餐飲企業(yè)還會提供免費(fèi)‘打包’的服務(wù)，幫助消費(fèi)者建立節(jié)約的好習(xí)慣。”

在談到中國飯店業(yè)協(xié)會推進(jìn)的“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)”行動時，韓明表示，中國飯店業(yè)協(xié)會積極參與到相關(guān)的立法過程中，配合國家相關(guān)部門制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)會還在多個活動中發(fā)起倡議，引導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)達(dá)成反對浪費(fèi)、厲行節(jié)約的共識，遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加強(qiáng)自律。(記者 孫博洋)

關(guān)鍵詞： 餐飲浪費(fèi) 餐飲企業(yè) 加強(qiáng)管理