他兩年內(nèi)把最貴的拉面品牌加盟銷(xiāo)售三個(gè)億
前段時(shí)間,前咖啡陪你執(zhí)行總裁、”八尚管理“創(chuàng)始人戚東先生就“瑞幸咖啡現(xiàn)象”的言論吸引了眾多關(guān)注,筆者帶著諸多好奇對(duì)戚東先生進(jìn)行了進(jìn)一步的訪談。
“味千拉面”這一業(yè)界褒貶不一的日式拉面品牌自2016年開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)以來(lái),通過(guò)八尚及旗下公司上海合曉企業(yè)管理有限公司的獨(dú)立運(yùn)作,不到兩年時(shí)間,便簽署加盟店近200家,協(xié)同加盟金超過(guò)3億元。要知道,味千拉面的加盟費(fèi)為80萬(wàn)元,是同級(jí)別品牌加盟費(fèi)的兩倍以上,他又是如何做到的呢?筆者帶著這個(gè)問(wèn)題與戚東展開(kāi)了話題。
“兩年招募200家加盟店,相當(dāng)于融資三個(gè)多億。”戚東說(shuō),“確實(shí)不容易,由于味千拉面顧慮消費(fèi)者會(huì)對(duì)其加盟店有曲解,影響消費(fèi)者心目中品牌的含金量,要求我們不能進(jìn)行廣告宣傳,因此兩年前剛剛開(kāi)始開(kāi)展味千的加盟業(yè)務(wù)時(shí),我們只能通過(guò)影響面相對(duì)小的渠道進(jìn)行推廣,通過(guò)一場(chǎng)場(chǎng)的品牌推介會(huì)進(jìn)行定向宣傳,效果不佳,使得我們的業(yè)績(jī)經(jīng)歷了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間的沉寂,畢竟‘味千拉面只做直營(yíng),不做加盟’的概念在過(guò)去20多年里已經(jīng)深深植入喜歡味千拉面品牌的加盟投資人心中,我們只能通過(guò)人海戰(zhàn)術(shù),慢慢耕耘。但隨著我們前五家加盟店的開(kāi)出,家家火爆口碑傳開(kāi),主動(dòng)找上門(mén)來(lái)的加盟商開(kāi)始絡(luò)繹不絕。這些良好的口碑,來(lái)自于味千拉面健全的涵蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、品控、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等方面的供應(yīng)鏈管理體系、完善的覆蓋全國(guó)各個(gè)省市的九大營(yíng)運(yùn)管理公司以及先進(jìn)的IT信息系統(tǒng)所提供的保障支持以及我們八尚所嚴(yán)格遵守的‘遴選法則’。
嚴(yán)格遴選
雖然我們期望自己的加盟業(yè)務(wù)能夠蓬勃發(fā)展,但我們并沒(méi)有放棄對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的把握,我們對(duì)加盟商的評(píng)估從“線上測(cè)評(píng)”開(kāi)始,綜合潛在申請(qǐng)人的”誠(chéng)信、服務(wù)意識(shí)、原則性等“多維度基本素質(zhì)測(cè)評(píng)后,還需要對(duì)加盟商進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)評(píng)估,內(nèi)容涵蓋征信、資金證明、資產(chǎn)證明以及無(wú)犯罪記錄的證明等等,然后還要進(jìn)行管理層的親自面試,過(guò)關(guān)才會(huì)接受加盟申請(qǐng)。
另外的把關(guān)便是“選址評(píng)估”,在此環(huán)節(jié),從專(zhuān)業(yè)人士商圈考察、專(zhuān)家評(píng)估、評(píng)審委員會(huì)過(guò)會(huì)、到最后味千拉面總部商審需要四級(jí)把關(guān),目前開(kāi)出的40多家加盟店全部實(shí)現(xiàn)盈利,代價(jià)便是近300家選址遭到了否決,只有15%左右的過(guò)關(guān)率。
交鑰匙工程
八尚在整個(gè)加盟拓展及加盟管理過(guò)程中,提供一攬子管理服務(wù),從加盟招商簽約、選址評(píng)估、營(yíng)建指導(dǎo)、營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)管理,營(yíng)運(yùn)稽核、開(kāi)店指導(dǎo)、證照辦理指導(dǎo)、人員招募指導(dǎo)、IT信息技術(shù)指導(dǎo)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、直到開(kāi)業(yè)輔導(dǎo),加盟商及味千拉面基本不需要做太多工作,真正做到了交鑰匙驗(yàn)收。”
選擇
當(dāng)筆者問(wèn)到“味千拉面加盟業(yè)務(wù)成功的要訣是什么?”,戚東總結(jié)為“選擇”。八尚首先為“加盟商”選擇“品牌”, 同時(shí)也為“品牌商”選擇“加盟商”,再后便是對(duì)“店鋪位置”的選擇。八尚判斷一個(gè)品牌能否進(jìn)行合作并幫助其加盟連鎖拓展,主要基于以下三個(gè)方面的判斷:“完善的供應(yīng)鏈管理支持體系,成熟的營(yíng)運(yùn)管理支持體系,以及品牌市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?ldquo;,選中品牌后,八尚會(huì)幫助品牌制定出合理的“網(wǎng)址規(guī)劃”,甚至通過(guò)自身?yè)碛械穆涞胤?wù)體系幫助品牌完善其營(yíng)運(yùn)培訓(xùn),供應(yīng)鏈管理,信息化系統(tǒng),營(yíng)建管理等支持服務(wù)體系。
目前除了“味千拉面”及百勝集團(tuán)(肯德基、必勝客母公司)旗下“小肥羊”品牌,八尚正在落地合作的品牌,還有食品新零售品牌“小飯匣”以及休閑食品品牌“香糯蜜“烤紅薯項(xiàng)目。八尚管理通過(guò)自己的落地服務(wù)體系為這兩個(gè)品牌提供了強(qiáng)大的供應(yīng)鏈、營(yíng)運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)及IT體系保障。
“小飯匣“品牌是針對(duì)都市白領(lǐng),整合線上營(yíng)銷(xiāo)及線下實(shí)體門(mén)店運(yùn)營(yíng),為白領(lǐng)提供三餐及咖啡甜品服務(wù),通過(guò)外賣(mài)及外送方式,服務(wù)范圍3公里,為白領(lǐng)打造精致簡(jiǎn)約生活新方式, 首次推出“專(zhuān)為白領(lǐng)定制的包子”并打出“喝咖啡送包子”的另類(lèi)推廣計(jì)劃。該品牌計(jì)劃開(kāi)放加盟,投資不到30萬(wàn),回收期約一年左右,計(jì)劃2019年在一線及省會(huì)城市開(kāi)店300余家。
“香糯蜜”烤紅薯品牌通過(guò)選定專(zhuān)有紅薯品種,去皮烤制產(chǎn)品,香糯甜蜜,噴香誘人,安全衛(wèi)生,門(mén)店投資不到10萬(wàn),回收期半年左右,2019年將開(kāi)店1000多家。
我們感受到了戚東及八尚的勃勃雄心,也感受到了“八尚管理“的專(zhuān)業(yè)理念,衷心祝“八尚管理”這股清泉能夠在中國(guó)的加盟大地上灌溉出越來(lái)越多的知名品牌。
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